今天介紹的這種網紅半熟芝士蛋糕，跟大家印象中被好利來捧紅的那種可不一樣，烤好之后一刀切下，香濃馥郁的芝士蛋糕餡心兒可是會流流流流流出來的啊！這種烤至半熟的流心做法，幾年前從日本帶起風潮后，就挾著獨一無二的美味旋風席卷全亞洲，保證嘗一次就會愛上它哦！

食材

6寸圓形活底模具（墊紙）

      奶油奶酪              150g

細砂糖                 150g

雞蛋                     4個

黃油                     120g 

 淡奶油                 150g

低筋面粉                90g

步驟

①室溫軟化的黃油、奶酪加入淡奶油，隔水加熱至完全融化，并用手動打蛋器攪勻至完全無顆粒。放至室溫備用。

②室溫的雞蛋加入細砂糖用電動打蛋器或者廚師機打發（攪打至顏色發白、滴落時有層疊的狀態）。

③第一步的混合液體分三次加入雞蛋液中，用刮刀拌勻。

④面粉過篩分三次加入，并用刮刀翻拌勻。

⑤倒入墊了烤紙的模具中，180度烤25分鐘左右。脫模趁熱吃即可。

剛做好的，金光燦燦噴發著芝士香氣的小可愛~